El ají de gallina es una receta tradicional peruana que destaca por su cremosidad y sabor único. Se prepara con pollo desmenuzado, mezclado en una salsa hecha de ají amarillo, leche evaporada, pan remojado y especias. Se acompaña con arroz blanco, huevo duro y aceitunas negras. Este plato es una combinación perfecta de texturas y sabores que calientan el alma, ideal para almuerzos familiares o celebraciones especiales en el hogar.